традиции застолья

Традиции застолья

То, что в каждой стране свои традиции застолья, знают многие.

Но не все подозревают, насколько разными и необычными они могут быть.

Даже такое действо, как употребление вина, разительно отличается в России, Грузии и той же Франции.

Русские люди долгое время относились к вину как к простой разновидности алкогольных напитков и употребляли его, как водку или пиво, нередко залпом выпивая целый стакан. Совсем недавно в России стали учиться правильно пить вино и разбираться в нем.

Одни из самых древних традиций винопития родились в Греции. Еще древние греки считали этот напиток главным на столе, сравнивая хорошее вино с нектаром, подаренным богами. Вино в те далекие времена обязательно разбавляли водой, чтобы не опьянеть.

Состояние опьянения и хмельного буйства высокородные греки считали постыдным. Чтобы научить своих детей умеренно употреблять вино, они специально спаивали одного из слуг-рабов и на его примере демонстрировали, в какое животное превращается человек во хмелю.

Немногие знают, что именно в Греции роилась традиция произносить тост «За здравие!» (или «За ваше здоровье!»). Несколько тысячелетий назад была очень распространена практика отравлений. Если какой-то несчастный, сам того не зная, оказывался за одним столом со своим заклятым врагом, у него были все шансы выпить во время трапезы вино с цикутой.

Гостеприимный хозяин обязан был первым попробовать вино, чтобы показать гостям, что оно не отравлено. Во время этого действа и произносился тост «За ваше здоровье!» Только после этого греки начинали угощаться и пить предложенные напитки.

Во Франции виноградники считают главным украшением земли, а французское искусство виноделия славится на весь мир. Жители этой страны за многие века создали массу ритуалов застолья и действительно превратили процесс употребления вина в истинное искусство.

Все начинается с выбора. Имеют значение год, урожай и наилучшая сочетаемость определенного сорта вина с блюдами, которые будут подаваться на стол. Правило пить белое вино под рыбные, а красное — под мясные блюда. Это придумали именно французы. С их легкой руки теперь во всем мире долго перекатывают в бокале, вдыхают аромат и дегустируют этот волшебный напиток, отдавая дань уважения виноделу и созданному им шедевру.

Во Франции любят пить вино с разными видами сыра и другими изысканными закусками. К тому же этот напиток не всегда фигурирует именно за пиршественным столом. Редкий француз откажет себе в удовольствии посидеть на закате с бокальчиком вина и просто полюбоваться на пейзаж, ощущая блаженное состояние опьянения. Во Франции пьют много и каждый раз превращают этот процесс в красивую церемонию.


В Грузии нет такого понятия, как просто сесть и пить вино до беспамятства. В этой стране винопитие неразрывно связано с застольем и обильным угощением. Грузины обожают гостей и всегда накрывают для них шикарный стол. Даже проживающий неподалеку приятель, просто зашедший починить телевизор, рискует нарваться на настоящее пиршество.

В Грузии принято считать, что любое застолье является неким продолжением церковной службы. Вино при этом символизирует Христову кровь, поэтому отношение к напитку уважительное и даже благоговейное. Грузины не пьют, чтобы напиться и уйти от бытовых проблем. Они вкушают вино, чтобы продлить себе жизнь.

В этой стране есть давнее поверье, что во время застолья человеческая жизнь как бы останавливается и прожитый срок не засчитывается. Любой гость, послуживший причиной пиршества, автоматически продлевает жизнь хозяевам дома. За это гостей особенно любят и почитают.

По этой же причине грузины пируют долго и со вкусом, наслаждаясь каждым мгновением «подаренной» и так прекрасно проведенной жизни. Обед в грузинском доме может длиться два-три, а если пришли гости, то и затянуться до самого вечера.

Вино здесь пьют всегда под красивые тосты. В Грузии не существует профессии тамада. Ведение застолий считается призванием, и человек, способный на это, всегда радует гостей своим мастерством бесплатно. Каждый тост за столом произносится неспешно. Тамада всегда как бы заново творит его, привнося в классическую схему пожелания частичку собственного жизненного опыта.

За столом в этой стране обязательно услышишь тосты «За Родину!», «За тех, кого больше нет с нами!» и «За Бога!» В этих случаях вино нужно пить до дна. Во всех остальных его разрешается лишь пригубить. Грузины, как и древние греки, не любят безобразного пьянства и считают его постыдным.

Выпив немного вина, участники пира начинают хорошо закусывать, петь песни и общаться. Очень важно чувствовать свой предел, чтобы не переборщить и не утратить человеческий облик.

Грузинские хозяйки не придерживаются французского этикета подачи блюд по цвету вина. Здесь на столе можно увидеть самые разные вина и национальные блюда, которые местные жители просто обожают. Среди самых любимых — сациви, лобио, хачапури, кебаб, лаваш, хинкали и обязательно шашлык. На столе в грузинском доме всегда много жареного мяса, острых блюд и свежей зелени.

Еще один момент, в котором никто не сможет потягаться с грузинами, — это посуда для употребления вина. Если во Франции его традиционно пьют из бокалов, то в Грузии — из самых разных по форме сосудов. В старых фильмах можно часто увидеть, как усатый красавец-джигит поднимает в руке рог (кханци), наполненный вином. На деле же приспособлений для винопития в Грузии множество:

• азарпеши (круглая чарка, похожая на черпачок);

• чинчила (миниатюрный глиняный кувшин, в который помещается ровно стакан напитка);

• таси (металлическая чашка без ручек, напоминающая пиалу);

• каркара (искусно украшенный металлический кувшин с тремя узкими, перевитыми между собой горлышками);

• аквани (объемный глиняный сосуд в форме детской колыбельки) и др.

Такое разнообразие тоже отражает особое отношение этого народа к застолью и употреблению великолепных местных вин. А еще в Грузии считают, что не человек создает вино — его дарит Бог. Люди же просто принимают подарок и благодарно его вкушают, радуясь жизни.

Взято отсюда https://cyrillitsa.ru/actual/33462-kak-pyut-vino-gruziny-2.html

ПРО интересное Вам на twitter

ПРО интересное Вам Aleksandr Spirin @AleksandrSpirin 17 января 2018 г. ...

Перейти

Информационно развлекательный портал на vk.com.

salevam - информационные сливки. ПРО интересное Вам.Всегда для Вас актуальные акции от ведущих интернет магазинов, скидки, распродажи. Косметика, бижутерия одежда, обувь, детские товары, ювелирные изделия.Профессионально интересно о истории, науке и культуре. Анекдоты и шутки из повседневной жизни.Свободная группа.VK.Widgets.Group("vk_groups", {mode: 4, width: "500", height: "1600"}, 101410429);Смотрите другие новостиhttp://salevam.ruhttps://plus.google.com/u/0/b/104446943626679104673/collection/8vjnWEhttps://twitter.com/i/moments/953493545477902336https://my.mail.ru/community/ekbshops/https://vk.com/salevam_ruhttps://fotostrana.ru/atinternational/Настоятельно рекомендую!Смотрите мои ленты новостей не покидая этого сайта на vk.com ...

Перейти

Facebook информационные сливки.

salevam - информационные сливки.Профессионально интересно о истории, науке и культуре.Продажа одежды и обуви, профессиональной косметики и парфюмерии. Украшения, ювелирные изделия, товары для мам и детей. Анекдоты и шутки, видео. Каталог интернет магазинов косметики, бижутерии, детских товаров, одежды.Смотрите другие новости - http://salevam.ruhttps://plus.google.com/u/0/b/104446943626679104673/collection/8vjnWEhttps://twitter.com/i/moments/953493545477902336https://my.mail.ru/community/ekbshops/https://vk.com/salevam_ruhttps://fotostrana.ru/atinternational/(function(d, s, id) { var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0]; if (d.getElementById(id)) return; js = ...

Перейти

Cтраница для контактов

Меня зовут Спирин Александр.Родился я в посёлке Вольный, Ирбитского района, Свердловской области. 20 марта 1970 года. Жил в посёлке Зайково, Ирбитского района, Свердловской области. Учился в Зайковской средней школе №2. Закончил в 1989 году Ирбитский совхоз-техникум по специальности комплексная механизация электрификация животноводства. Служил в армии. Сперва Чебаркульская учебная дивизия. Затем Магдебургский учебный центр, западная группа войск. Работал со всякими электрическими ...

Перейти

Интересные места часть9

Многочисленные предметы и строения древних цивилизаций находят по всей планете.Шайтан камень на озере Иткуль.Артефакты древних цивилизаций. Удивительные и таинственные следы на Урале.Урал – природная граница между Европой и Азией. Эти земли хранят множество тайн, разгадать которые уже несколько веков пытаются как учёные, так и исследователи-любители.Косьвинский артефакт.Горный массив, расположенный рядом с Конжаковским Камнем, Северный Урал, Свердловская область. Форма куполовидная, вершина плоская. ...

Перейти

Автор

Александр Спирин

Александр Витальевич Спирин 1970 г.р.. Создатель и администратор salevam.ru.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *